【肉の話】

良い道具には良い理がある、明治41年創業、「良理道具」というブランドコンセプトを掲げる私たちだから出来る事、
それは、日本の優れた技術、そこから生み出される道具の素晴らしさを、ここ合羽橋から発信することだと考えています。
そんな思いから2011年秋より二ヶ月に一度、定期的に開催している「良理道具の会」も次回で5回目を迎えます。

第5回目となる今回は東京を代表する炭火焼肉、ホルモンの名店「渋谷ゆうじ」店主 樋口裕師氏をお招きして
基本的なお肉の部位などの話から、食べ方・焼き方、更には渋谷ゆうじの大切にしている事など、お肉に関する
お話をたっぷりしていただきます。

題して『渋谷ゆうじ　樋口裕師氏による肉のはなし』。

そして、なんと今回は特別ゲストにタベアルキストの マッキー牧元さんをお招きして、作り手と食べ手の両方から肉に対する熱い想いを対談形式でお話していただきます。

■　日 時 ： ２０１２年６月３日(日) １７:００-１８:３０

■　場 所 ： 釜浅商店ギャラリースペース　KAMANI (庖丁・鉄器フロア2F)
　　　　　　東京都台東区松が谷2-24-1 (tel 03-3841-9357)

■　参加方法 ：事前予約制 (参加費無料)

お電話(03-3841-9355)、または、メール(info@kama-asa.co.jp)にて、
お名前、参加人数、ご連絡先をお知らせください。(担当：百合岡)

*定員になり次第、締切らせていただきますので、お早めにお申し込みください。

釜浅商店

この度はこちらのキャンペーンに多数ご応募頂き誠にありがとうございます。
応募総数は567件となり、厳選なる抽選の結果、各店1組ずつ合計3組の方がご当選となりました。
おめでとうございます。

今後も日頃釜浅商店を支えて下さっている皆様に、様々な形で、少しでもご奉仕、恩返しができるよう、
精進して参りますので、これからも釜浅商店を宜しくお願いいたします。

・GQ JAPAN　タイムマシン・イン・ アサクサGQシティガイド
gqjapan.jp/2012/04/20/asakusa/

http://event.japandesign.ne.jp/news/26227120403/

株式会社釜浅商店　代表取締役　熊澤 大介

「釜浅商店」リニューアル１周年企画
■リニューアル１周年記念特別プレゼント
期間：2012年4月8日(日)～4月30日(月)
期間中、5,000円以上お買い上げの方に抽選で、釜浅商店と縁の深いご飲食店へご招待します。
ミシュラン３ツ星の日本料理「龍吟」、炭火焼肉の名店「渋谷ゆうじ」、江戸前鮨「銀座青空(はるたか)」です。実際に釜浅商店の道具を使っていただいているご飲食店になります。

■ギャラリーKAMANIオープン
スカイツリーを望む庖丁・鉄器フロアの2階にギャラリースペース「KAMANI」をオープンいたします。
記念すべき第一回目は、当店のトータルブランディングデザインも手掛けるエイトブランディングデザインによる「エイトブランディングデザイン展」を開催いたします。
会期：2012年4月8日(日)～4月26日(木)

さまざまなカルチャーやアートシーンなどを合羽橋から発信し、皆さまとの新しい交流の場としてスタートするKAMANI、今後の展開にもどうぞご期待ください。

合羽橋本店は
調理道具フロアは通常営業。
庖丁鉄器フロアは午後3時までの営業になります。

宜しくお願い致します。

釜浅商店

1. リニューアル1周年 特別プレゼント
この１年の感謝を込めて、期間中、5,000円以上お買上げのお客さまに抽選で釜浅商店と縁の深いご飲食店へご招待いたします。釜浅商店の道具を実際に使っていただいている名店の中から、 ミシュラン3つ星の日本料理店「龍吟」、江戸前鮨「銀座青空(はるたか)」、炭火焼肉の名店「渋谷ゆうじ」の 3店をご用意しました。釜浅の道具で創造される美味しい料理をご堪能ください。

■ 応募期間　　　： 2012年4月8日(日)～4月30日(月)
■ プレゼント内容：「龍吟」、「銀座青空」、「渋谷ゆうじ」のディナーにご招待 (各店 1組2名様)
■ 応募方法 ： 一回のお買上げが5,000円以上の方にお会計時に応募用紙をお渡しいたします。
■ 抽選発表 ：5月初旬予定 *ご当選された方へ直接ご連絡いたします。

【各店と釜浅商店のご紹介】
(1) 龍吟 (りゅうぎん)
ミシュランガイド(東京、横浜、湘南2012)において三つ星を獲得、また、サンペレグリノが後援する「ザ・ワールド50ベストレストラン」にて世界ランキング20位にも選ばれたまさに日本を代表する日本料理店。 山本征治シェフはスペインをはじめ欧米のさまざまな料理学会に頻繁に招待され、日本料理のグローバル化と自身のクリエイションを発表するための講演も積極的に行っています。
2003年の開店当初より、釜浅商店の特注の耐火レンガ製炭火焼用火床をご利用いただいており、龍吟のスぺシャリテの一つである炭火焼メニューに関わる道具に携わっているということは私共の誇りでもあります。

(2) 銀座 青空 (はるたか)
2006年に開店の銀座の江戸前寿司の若手を代表するトップランナー的名店。ミシュランガイドでは2008年の創刊以来5年連続で星を獲得しています。極上のネタ選び、丹念な江戸前仕事、口の中でハラリとほどけるシャリなど、ご主人の高橋青空氏の寿司に対する一途な信念は多くの食通たちの舌を唸らせています。
2006年開店当初より、釜浅商店の南部鉄釡をシャリ炊き用にご利用いただいています。お寿司の大切な構成要素の一つであるシャリ炊き、そこに私共の釡を選んで大切に使っていただいていることは、当店にとって大変な自信となっています。

(3) 渋谷ゆうじ
東京を代表する炭火焼肉、ホルモンの名店。 店主の樋口裕師氏の最高の肉を最高の状態で提供することにかけるまっすぐな情熱に魅了され、全国から肉好きの集まる聖地となっています。ステーキ、しゃぶしゃぶなど、繰り出されるメニューの数々は焼肉という枠には留まらず、開店して20年経った今でも、より美味しく肉を提供するために常に進化し続けています。
釡浅商店とは開店当初からのお付き合いになりますが、昨年2011年には、約一年の時間を費やして、ただひたすら美味しい肉を焼くことだけに徹底的にこだわった念願の「炭火焼ロースター YK-T」を共同開発・発表いたしました。

2. ギャラリースペース 「KAMANI」オープン！

スカイツリーを望む「庖丁・鉄器フロア」の2階に、ギャラリースペース「KAMANI」をオープンいたします。合羽橋からのさらなる情報発信の場として、さまざまなカルチャーやアートシーンなどを提案し、皆さまとの新しい交流の場としてスタートする「KAMANI」にどうぞご期待ください。

■ 場所 ： 釜浅商店「庖丁・鉄器フロア」2階
■ 広さ ： 73平米

※ 別途貸出し要件に適する団体・個人に有料にてお貸出しいたします。(審査あり)。

記念すべき第一回目の展覧会は、釜浅商店のトータルブランディングも手掛ける(株)エイトブランディングデザインによる「エイトブランディングデザイン展」を開催いたします。(入場無料)

■ 会期　　 ： 2012年4月8日(日)～4月26日(木)
*開催時間は釜浅商店の営業時間に準じます(初日のみ19:30まで)
■ 主催 ： 株式会社エイトブランディングデザイン (代表 西澤明洋氏)
■ 展覧内容 ： エイトブランディングデザインのこれまでのデザインや考え方のご紹介
■ お問い合わせ：03-6231-1908（エイトブランディングデザイン）

*第2回は4月27日(金)～5月27日(日)にmethod山田遊氏による企画を予定しています。
詳細は4月中旬に公式ウェブサイトにて発表する予定です。

＜雑誌＞
・アーバンライフメトロ　2012年4月号　地下鉄各駅無料配布

店舗紹介