Il s'agit de formes immuables, développées il y a longtemps.
Par exemple, afin de couper proprement les fibres des aliments, la lame des couteaux est recourbée et pointue en son bout.
Les formes spécifiques des instruments de cuisine sont pensées pour rendre la nourriture meilleure.
En 1908, Kumazawa Minosuke ouvra à Kappabashi (Asakusa) «la boutique d'ustensiles en fonte Kumazawa ».
La boutique fût ensuite renommée KAMA-ASA, et est de nos jours dirigée par le quatrième directeur de son histoire, Kumazawa Daisuke.
Perpétuant une tradition vieille de plus de 100 ans, ce dernier continue de fournir des outils de qualité aux cuisiniers qui passent par sa boutique.
Au sein du Japon, il existe de nombreux produits de bonne qualité.
À KAMA-ASA, nous choisissons des ustensiles que nous jugeons être de bonne qualité en allant voir directement les artisants.
Nous faisons en sorte que cette rencontre entre nos clients et nos produits soit un instant particulier. Par la discussion et en vous laissant manipuler nos produits nous sommes en mesure de trouver l'outil qui vous correspondra le mieux.
En étant un être entre notre clientèle et le fabricant, nous agîssons comme un pont entre ces premiers et les ustensiles dont ils ont besoin.
Notre mission est de vous permettre d'utiliser correctement les ustensiles adaptés à votre utilisation.
Les artisants réalisent ces produits avec dignité et vigueur.
Fort d'une sagesse héritée des anciens temps et de la terre du Japon elle même, les artisants nous permettent à travers leur sensibilité et leurs sensations de comprendre la véritable valeur de ces instruments.
Les rayons de KAMA-ASA sont remplis de ces produits qui reflettent l'ardeur et la passion de leurs créateurs venant des quatres coins du Japon.
Les poêles en fer, les couteaux, les casseroles martelées à la main, les produits en fonte.
Les produits que vous trouverez à KAMA-ASA ne sont pas des produits choisis pour leur facilité d'utilisation, mais plutôt des produits recommandés et utilisés depuis longtemps par les professionnels de la cuisine.
Afin d'être utilisés en cuisine les ustensiles se doivent d'être résistants et de part leurs caractéristiques permettre la préparation d'une cuisine savoureuse.