日本で広く使われる万能包丁

肉・魚・野菜などオールマイティーにお使いいただける万能包丁です。
日本で伝統的に使用されていた菜切と海外で万能包丁として使用されていた牛刀を併せ持った形をしており、刃の形状は直線部分が多いです。
包丁を上から下におろすチョッピングスタイルが一般的で、日本の家庭でトントントンと音がするのはこのためです。

硬度が高く、切れ味の持続性を誇るV金10号

高い精硬技術で作られる鋼材であるV金10号は、硬度が高く切れ味の持続性が長いことが特徴です。

スペック

仕様

サイズ

全長320mm　／　刃渡り170mm

重さ

140g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。

刃

両刃

利き手

両利き

刃の製造工程

鍛造

刃の構造

割り込み

鍛治

中川打刃物

研ぎ

ー

素材

刃=ステンレス(V金10号) 柄=イチイ(八角)

注意事項

• ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。
  洗浄後は水気を拭き取ってください。
• 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
• イチイ柄は色味や木目に個体差がございます。
  お届けする商品が商品画像と異なる場合がございます。予めご了承ください。
• 柄の色味や木目のご希望は承っておりません。