鋳物鉄

在郷鍋

Name: 在郷鍋
Brand: 釜浅商店｜合羽橋の包丁とキッチン用品専門店
SKU: 2013578121921
Price: 5060.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥5,060

売り切れ GIFT WRAPPING

サイズ15cm

バリエーション

商品特徴

POINT 01

南部鉄器は熱伝導、蓄熱性共に優れるため様々な用途で活躍します。
昔ながらの形状の鍋は深さがあるので味噌汁などの汁物や煮込み料理に最適です。
内側にホーロー加工等のコーティングをしていないので鉄本来の味わいを楽しめ、鉄分補給も期待が出来ます。

POINT 02

南部鉄器は岩手県の名産品であり、日本を代表する伝統工芸品です。
数百年の歴史の中で伝統的な技法を守り継承すると同時に、
時代に合わせて新しいデザインを取り入れ、人々の生活に根差した製品を生み出しています。

POINT 03

南部鉄器は、溶かした鉄を鋳型に流し入れて作ります。
鉄器のデザインから鋳型を起こし、最終的に製品として完成するまでに、数十の工程を踏んでいます。
職人がひとつひとつ手作りする昔ながらの製法が現代にも受け継がれています。

サイズ: 15cm：外径15cm 内径12.5cm 高さ7cm
18cm：外径18cm 内径15.5cm 高さ7.5cm
21cm：外径21cm 内径18cm 高さ8cm
26cm：外径26cm 内径24.5cm 高さ9.5cm
30cm：外径30cm 内径27.5cm 高さ10cm
容量: 15cm：満水時0.7L 段下0.6L
18cm：満水時1L 段下0.8L
21cm：満水時1.7L 段下1.2L
26cm：満水時3.4L 段下2.8L
30cm：満水時4.5L 段下3.5L
重さ: 15cm：1kg
18cm：1.3kg
21cm：1.6kg
26cm：3.8kg
30cm：4kg
熱源: ガス、電気調理器
素材: 本体=鋳鉄蓋=焼杉
産地: 本体=岩手県蓋

新品の鉄器は、鉄臭さや細かい汚れが残っており、皮膜がないため焦げ付きやすい状態です。
ご使用前には必ず「馴らし」をしてください。
＜慣らしの方法＞
鍋に多めの油を引き、野菜の捨ててしまう部分(ネギの頭やセロリの葉など)を使用して、鍋肌全体に油がいきわたるように弱火で5?10分程度炒めてください。
※馴らし作業のあと、鍋に黒い物が付着していることがあります。これは黒皮鉄の炭化物で、身体に害はありません。もし気になる場合は、もう一度馴らしを行ってください。

ご使用後は洗剤を使わず、水もしくはお湯とたわしのみで洗うことを推奨しています。(洗剤をご利用になると、鉄器に馴染んだ油の被膜が落ちてしまいます)
洗い残しがあると腐食の原因となりますので、汚れ(焦げ、ソース、塩分など)はしっかりと洗い落してください。
※金属たわしは傷をつけるため、出来る限り使用を控えてください。
鉄の道具はとても錆びやすいので、洗った後は水気を拭き取り、必ず火にかけて(※)水気をきちんと飛ばす「空焼き」を行ってください。
※長時間加熱し続けず、乾かす程度にしてください。
乾拭きだけの場合、水気が残り、錆が出る恐れがあります。鍋を充分冷まし、出来る限り水気の少ない所で保管してください。